聽peggy說她哥哥家樓下有家非常厲害但有超貴的牛肉麵
所以特別找了個時間前去一嚐是不是真有這麼厲害
一到店裏只見老闆一人 加我兩人 於是點碗牛肉麵切個豆干海帶便開始偷拍照
店內簡單的擺設 要不是聽說這間牛肉麵很厲害的話
說實在的 偶爾路過店家時壓根不會想進去店裏用餐
在等麵的同時 也發現餐點菜色沒其他店家這樣的花俏
只有牛肉湯麵 牛肉麵 牛骨湯 牛肉湯及鮮牛肉湯再加上只有中午才有販售的限量乾麵牛幾種
而滷味除了豆干海帶 牛筋 牛肚外 再來就是平常比較少見的牛尾巴 牛腸 豬頭肉
因為是第一次嚐鮮 所以這些特別的滷味只待下次再來品味了
桌上調味料非常的簡單 再附上一小碗的滿滿蒜頭
而麵店常見的酸菜據老闆親切的指導使用的方法
這是拿來配合滷味小菜一起享用 非關牛肉麵的用途
每顆蒜頭都有著老闆親身為他們開膛剖腹
酸菜就是要配著小菜吃才會過癮
豆乾切的非常單薄 但在口感上卻還不賴 帶著淡淡的滷味香
即便重口味的我也覺得好吃 挾著酸菜和豆乾一起吃又是另一種滋味
而且老闆還多送一片我不知的滷味讓我嚐嚐 真是全國電子 揪甘心ㄟ~
牛肉麵 NT$180
滿滿的蔥花 空心菜和帶著牛肉風味的清淡湯頭完全合拍
如果是常年在外的外食族或是像艾蜜莉這種重油重鹹口味的人一定會覺得這湯偏淡了許多
不過這也是我第一次覺得這清燉的口味真的很有層次及風味
回到牛肉這部份 雖然看起來好像很硬 不過咬下去卻很Q彈有勁
肉本身的香氣也很特殊雖不是我常吃的紅燒口味 但卻有著獨特的味道
不過我相信應該也會有許多人對這牛肉味道為之怯步 而遇到懂得欣賞這一味的朋友而言
這牛肉可真是會有種令人著迷且念念不忘的魔力
配上蒜頭的瞬間 讓牛肉本身的鹹香又提升到另一種層度
這蒜頭滋味對上牛肉真的有加分到 而且也非常合搭
就像是吃香腸要配上大蒜的道理一樣
在艾蜜莉努力拍照的同時 麵條依舊還是很Q彈有嚼勁
而在牛骨高湯的洗滌之下 竟讓平常吃不完餐點的我把整碗麵吃光光
或許有人會覺得湯頭有點油 不過用牛大骨熬出來的湯不就是應該這樣嗎
如果你怕這樣的湯頭 那艾蜜莉只能建議到別處去吃牛肉麵 因為這一碗絕對不會適合你
而聽老闆說他分兩鍋煮 一鍋煮牛肉的湯用來紅燒 一鍋則完全就是牛大骨的高湯
所以這湯喝起來真的會有種回甘的滋味 下次再訪我應該會單獨的點碗牛肉湯麵
再切個牛滷味來大快朵頤一番!!
剛好有客人切了多種滷味 而老闆看到我在拍照 竟熱情的讓我隨意拍
人家是文房四寶 而老闆卻是牛肉好多寶 也多謝他讓這篇食記又豐富了起來
這一大碗也是別的客人來這要帶回去讓同事分享的滷味 老闆又再度的讓我拍了起來
滿滿一大份買單價1400多 可見老闆的滷功硬是了得 不然怎會讓人寧願荷包失血也要帶回去分享?!
當艾蜜莉同步上FB之時 有網友說道:吃過一次，是不錯吃!但個人感覺不到$180/碗的層次
不過我卻相信老闆對這碗牛肉麵的用心 無論是在牛肉的品質挑選或是對湯頭的堅持
聽老闆說他前妻與3個孩子在金華街經營廖家牛肉麵店 而他現在則是在中原街重起爐灶
用心煮牛肉麵給客人享用 也開心的過過日子 如果有天您剛好有經過這
也別忘了在這不起眼的牛肉麵店裏卻有著了不起的好味道喔
廖家牛肉麵
地址:北市中原街41號
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