薑1

立冬的到來也代表冬季的開始 [冬]有終或是凍的意思 

在古代農業社會 人們平時忙於農作物的耕作生產而在秋天收穫並將成品收藏起來

所以只要到了冬天就代表著一整年的辛勞已告於段落  

以前的人認為冬天天氣寒冷需要補充營養 以便在來年能有好的體力幹活 

也因而產生了所謂 "冬令進補"的觀念

而現代人飲食方面已不如古時候那麼貧瘠了 甚至還產生營養過剩這狀態

所以現在立冬進補對艾蜜莉而言 只是為了一種傳承節慶的概念 畢竟在此時台灣還真的冷不到哪裡去

但該補的還是要補 所以就讓我們到萬華這間生意好的不得了的霸味薑母鴨進補囉

這次來的早 6點多就到位了 不過也還是有4~5桌客人  不到10分鐘的時間整間店就客滿了

讓我們真的慶幸來的早呀 不然真怕姐姐的3個小蘿蔔頭會等到不耐煩

薑2

在等待的同時可以準備碗筷 湯匙及調製沾醬  調味料簡單的只有腐乳醬及辣椒醬油二種

腐乳醬特殊的濃香及微辣的醬油 兩者合而為一  是襯托出薑母鴨不可或缺的絕佳佐料

薑3  

青菜類每份都50元

茼蒿

薑4

青花椰菜

薑5

高麗菜

薑6 

鴨佛 300 這是艾蜜莉最愛吃的食材 不過以往吃薑母鴨卻從未點過 這次不知哪根筋拐到

硬是點了比薑母鴨(250/份)還貴的鴨佛

薑9

 鴨腸

薑7

鴨心

薑8

 

  鴨丸子

薑10

鴨血

薑11

麵線  怕吃不飽也沒關係可以點麵線來吃 第一份給先3位小朋友享用  所以又另外加點一份

結果這一等 等了15分鐘還沒上桌 問了一下服務人員 他跟我們說麵線要煮所以時間會久點

可是也讓我們等太久了  不過這麵線的調味較平淡不夠味 香氣也不足

所以適度的加點湯頭 會更加來得夠味

薑12  

豬絞肉混合鴨肉製成的丸子吃的到鴨肉的清香還有丸子彈性的口感

只要在霸味系列都一樣好吃  是每次必點的絕佳鍋料 

 薑13  

不管是鴨佛雞佛都好吃 但吃慣了麻油口味 第一次吃薑母的口味還挺特別的

但單吃沒什麼味道只隱約有著薑味 混著湯一起吃雖然燙口但滋味會更豐富些

薑14

鴨腸不能燙太久 帶點Q捲就要立即呈盤了 這樣吃起來口感才會清脆好吃

鴨心也一樣不能久煮 不過第一次吃 鴨心會縮小些但帶點脆度又很有彈性 真的是不錯吃

薑15

鴨肉充滿著濃濃的薑味 雖然經過一番烹煮 肉質吃起來既入味又有Q勁 但....真的不好咬

所以牙口不好的朋友們 要吃到軟嫩好咬斷 等待在此時就是件最重要的一件事了

薑16  

雖然再度加湯  但因前熬過煮過的食材讓風味更甚

薑17

不過湯頭也更顯油亮亮

薑18

很多人覺得鴨肉很毒 不過艾蜜莉在某天看過一個報導 是這樣說的~

鴨是禽類動物裏最具藥效之食補品 加薑酒燉煮 更可以疏肝溫肝 健脾胃 促消化 袪風寒 通血絡

鴨肉富含B族維生素和維生素E而其的脂肪成份和橄欖油很像 有降低膽固醇的作用

不過感冒腹痛 腹瀉 腰痛 痛經等癥狀的人也最好少吃鴨肉 患者可別吃鴨肉不然病情是會加重的

雖然食材不夠多元化 但價位真的很親民  尤其是和其它鍋物來比 C/P值超高又好吃

寒冬中能溫暖心的就屬這一鍋了   

薑19  

 薑20

還有號碼燈顯示

薑21  

而且口味好 生意好到一堆人在吃 一堆人在排 不管是站著 坐著 就是滿滿的人潮待在那

薑22

所以想來這用餐 真的要早點到 就像這張圖一樣 到訪時間:PM18:10分就對了

薑23  

霸味薑母鴨 萬華

電話:2306-1506

地址:北市艋舺大道182號(萬華火車站對面)

霸味薑母鴨 吉林店食記:http://emilyk79.pixnet.net/blog/post/83587761

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