原「季園」的「驥園」已有十餘年歷史 以口碑相傳的雞湯深深擄獲饕客的心
這次會來這間餐廳其實也算個機緣 原本是打算吃個薑母鴨沒想到L君的朋友祿哥
竟要我們去湊一桌 所以就恭敬不如從命啦
是說驥園的雞湯真的是貴三三 起跳由NT$2160~NT$11000都有
要不是有祿哥 我想要來這吃飯 應該也要三 五年時間才有機會吧
砂鍋竹笙雞 NT$ 3150 雞湯一上桌可聞到竹笙與雞熬煮出來那濃稠芬芳的的香氣
接著看那滿滿的竹笙霸佔在雞肉的四周圍 真的為視覺帶來不少的衝擊
接著服務人員再將雞湯分成一碗一碗為我們呈上 這湯之濃郁真的是無法言語
而稍微放置一下 雞湯表面便會結成一層膜 一看就知道這碗湯是多麼富有滿滿膠質
骨肉分離的雞肉 吃起來不算柴 不過主角是雞湯
所以就算雞胸肉有那麼一咪咪柴又算得了什麼 不過雞腿肉很軟嫩
喝到一半後還可以再請服務人員加白菜及豆腐與湯(封面圖) 當然這得另外加價NT$200
第二輪的湯頭不似第一輪這麼濃厚 但吸附了白菜的清甜 讓這湯喝起來更加清爽舒服
蔥白耳絲 NT$240 淡淡的鹹味及香油味裹附住那切成細絲的豬耳朵
吃起來很爽脆又不會咬口帶點豬腳凍的味道 真的會令人情不自禁的一口接一口
蠔油豬腳 NT$800 這表皮油亮亮的豬腳可說是色 香 味俱全
套句廣告詞:不會太甜也不會太鹹 而且筷子一剝真的很易分離
吃起來也不會覺得很油膩 不管單吃或扒飯都還不錯
清炒蝦仁 NT$420 清脆滑嫩的蝦仁及簡單的調味 表現算中水準
回鍋肉 NT$240 豬肉薄片肥厚適中煎的金黃酥香 參雜著豆瓣的香氣
帶點微微的辣 很下飯也很配酒
蔥油餅 NT$100 略薄的餅皮夾帶著蔥末 單吃可以吃到麵粉及蔥香
不過包裹著其他菜捲著吃 也別有一番風味
香根牛肉絲 NT$320 其實有點像豆干炒肉絲 因為香根的香味不夠濃
不過真的還蠻入味的 要不是礙於要保持淑女形象 肯定要大快朵頤一番
蔥油餅包著香根牛肉絲吃也是別有一番不同的豐厚層次滋味
不然包著蠔油豬腳來吃也是可變成另類的偽割包也不錯
厚餅 NT$150 炸的金黃酥香的餅皮內餡包著滿滿的蔥花 這別有一番滋味
口中充斥著滿滿的蔥香 瀝乾淨的餅皮和帶有蔥油的鹹味蔥花餡兒
彼此是相得益彰好吃到不可言喻
豆瓣魚 NT$340 因為沒有鯉魚所以採用別的魚種來做這道豆瓣料理
肉質很軟嫩不會有土味 搭著豆瓣的微辣及香氣勾著薄薄的水晶芡
讓這不知名的魚在味蕾的跳tone上吃起來更顯細緻
芋泥鍋餅 NT$420 不愛吃甜食的艾蜜莉也破例的試吃一口
這芋泥鍋餅的皮脆 餡調味的又不至於甜膩 綿密滑嫩柔軟細膩的芋泥
如果不說真會有種吃芋泥鴨的感覺 真的很誘人
棗泥鍋餅 NT$320 棗泥的甜味較為重些 不過帶點酸帶點甜再加上芝麻香
喜愛這味的朋友們一定覺得有優到 不過吃這味之際如果有壺上等的茶
我覺得更是令人有享受到這茶與棗泥的相輔相成之感
簡單拍幾張菜單~
最貴的是雞湯 其餘的料理以這種餐廳而論 其實倒也還蠻算平庸之價
這就是招牌~
驥園川菜餐廳
地址:台北市敦化南路一段324號
電話:2708-3110
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