這間玻璃屋在網路上真蠻挺夯的 要不是托peggy之福
可能不知要到何時才能到此享用料理 這邊標榜的是無菜單料理
所以餐標有600/800/1000等3種 以人頭計算
當然菜色也會有所不同 不過經由這次用餐經驗而言
我覺得還是要人多才會更為划算 菜色方面也更為優異些
但這間餐廳採取的是預約制
重點是每個月1號開放2個月後的預約訂桌 跟宋廚及龍都一樣難訂到爆
還好不是我訂位 不然肯定抓狂+發瘋 這次我們餐標是訂600大洋
但在有力人士的參與之下 也讓我們的菜色upgrade起來 真是感恩!!!
由於是無菜單料理 以下餐點就由我在此次不負責任隨易命名囉
冰心地瓜
透沁涼的地瓜無論單吃或沾上煉乳享用都有不同的滋味
日式和風沙拉
這道沙拉其實口味較一般般 很單純的和風醬與生菜的結合
山珍海味
這一座山呈上桌時 真的有令我們及隔壁桌的客倌們嚇到規模也太大了吧
裏面有三種生魚片 而這魚頭還可以拿去熬湯火當成烤魚
另外還有秋葵 皎白筍 蟹棒及涼拌螺肉 蓮藕片佐蜜餞與百香果西瓜蜜餞
冷盤類其實就不用怎麼介紹了 畢竟夠鮮才能這樣呈現出食材本身的風味
養生雞湯
很清澈的湯品 喝起來一點也不油膩
別看小小一盅 裏面可是有猴頭菇 美白菇 白菜 雞肉及金華火腿提鮮提味
要不是後面還有其他餐點 這養顏美容的湯品肯定是要喝完的
芥末鮮干貝
真是鮮干貝來著 尤其是沾上那帶著蘿蔔泥及芥末特有的甜及微辣
再擠點點檸檬汁 簡直是把干貝的鮮甜度又整個大幅度提升起來
這干貝真是獲得大家的大力讚揚
德國豬腳
表皮烤的非常酥脆 吃起來卡滋卡滋的 但豬腳肉跟骨頭可說是骨肉分離
沾上酸甜辣的醬或是黃芥末醬享用 亦或只單吃原味都挺不賴的
吃完後的骨頭也可以打包帶回家熬湯
由於是peggy農曆生日 也或許有力人士加持 大廚竟額外準備了紅蛋與麵線幫慶生
真是個大大的驚喜來著
麻油雞坲麵線
麻油的味道稍淡了些不過卻不影響其香氣 加上紅棗及枸杞帶來微甜感
而煸香的薑片撇掉辣味也讓這麵線更顯得清甜好吃 喜歡雞坲的朋友
對這上天降下的禮物 必會覺得吃的開心過癮
但這道算是隱藏版餐點 如果有機會來此過生日訂位時也不妨詢問看看
XO醬蒸粿佐海鮮
看似平凡的蒸粿仔 但將XO醬與粿mix挖一杓後才發現杯內別有洞天
因為還有干貝與鮮蝦在其中 不過要吃到干貝也是要有運氣
這道絕對要趁熱吃 口感帶點黏稠 有點像是在吃軟嫩的蒸粿
不過滿口都是海鮮的鮮味頂在舌尖上及充斥在口中縈繞不散
這道我是覺得好吃與否真的是見人見智 但在座的我們對此杯還甚滿意
焗小龍蝦佐法式麵包
莫名的奶味感重了點 真有種不好描述的滋味
對我來說也只能以錯綜複雜百感交集來形容對這料理的感受
避風塘炒旭蟹
旭蟹本身蠻飽滿的 看外殼就知道了 所以蟹肉吃起來也很清甜有口感
而蒜酥的部份表現的也剛剛好 如果不嫌麻煩還可以把蒜酥打包
帶回家炒海鮮或是配稀飯吃都是不錯的吃法
火烤石頭大閘蟹
鋪在底層的是一顆顆石頭 接著服務生會點上火讓已蒸熟的大閘蟹再添新的火烤滋味
然後再將蟹與繩子脫離 用剪刀將蟹處理乾淨並剪成2半再呈盤
完全是兩種不同的風情呈現 大閘蟹好吃不在話下
但我真心覺得這也是主廚的"撒蜜斯" 還是老話一句:感恩!!
日式海鮮牛奶鍋
像一些較為精緻的食材 服務人員都會先呈上問我們要不要拍照
這點真是令人覺得非常的貼心 其實這也算是另類行銷不是嗎
對於這點~艾蜜莉真的對店家就非常的激賞
滿滿海味 好喝的沒話說~ 雖然對帝王蟹腳沒什麼興趣
但這牛奶鍋的湯頭真的非常鮮~~~~~~~~~要不是
從宜蘭要打包回台北有些麻煩 我還真的想把這鍋湯帶走
烤魚
看似紅咚咚的半片烤魚(冷盤的那顆魚頭) 不過吃起來卻只帶著微辣的蕃茄滋味
挺出乎我意料之中的好吃
冰鎮木耳蓮子紅棗蘋果盅
這蘋果盅採冰砂的手法呈現 帶些微酸的蘋果風味且內餡甜度適中
讓不愛吃甜品的我也破例將它享受光光
*當然一間餐廳的料理絕對是有正反兩面的意見 不過好吃與否就屬於個人感官問題
這一餐下來對於我們一行10人真算是種享受 如果有機會我們絕對會再訪的!!
玻璃屋無菜單餐廳 員山鄉
網站：http://www.glasshouse.com.tw/
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
訂位電話：03 9229898（假日一定要提早2個月以上訂位，否則吃不到）
信用卡：無
消費方式：無菜單由廚師依當日食材決定菜色內容，消費者可選擇每人600、800、1000三種價位，
若是10人一桌則多一個500的價位可供選擇
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