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突然有想吃麻辣的衝動 所以約了蓓姐跟阿美來藍記吃鍋

這間藍記也算是歷史悠久了 記得第一次吃麻辣鍋時

是在建國北路橋下一間藍什麼的麻辣鍋 在吃熟後也跟老闆熟稔起來

原來這間店是二哥開的 他說大哥開藍記只開半年

另半年時光則再去四川取經 而有名的藍文青則是小弟

也在復興南路開了間藍寶寶麻辣鍋 可惜和二哥的店一樣現已歇業

不過藍記麻辣火鍋在現今依然是人聲鼎沸的一間店

艾蜜莉6點半就到了 一如往常的拿了號碼牌 所以便在門口等候著

但店家問了問我朋友會不會準時 我說一個在路上一個在停車

剛好有桌空位 所以好運的我竟然優先入席(前2個號碼牌的顧客都no show)

在這排隊沒等上1~2個小時 很難有座位的 所以我真是幸運

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這是採取單點制 當然CP值比不上一般吃到飽的餐廳

不過在食材的處理及用心下 仍是處處可見

毛肚 NT$300

整個就是肥厚 入鍋後煮到微縮就可以下肚了

吃麻辣鍋時少了這個食材可真會令人扼腕 

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魚餃NT$100 

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腸頭NT$240

而麻辣鍋不可或缺的必點原素-腸頭 雖沒經2道滷的手續

不過腸頭真的處理的很乾淨 久煮後吃起來帶點脂肪的油麻辣的味

咀嚼中又帶勁 整個口中就有著腸頭的香氣但又不會咬不爛

重點是不會帶腥味 所以真是過癮到一個不行

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豆腐皮NT$100

豆腐皮一定要煮久一些 這樣才能吸滿飽飽的麻辣汁

雖說也不錯吃 不過我還是比較愛薄薄的腐竹

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牛肉NT$240

我們沒有點貴聳聳的美國霜降牛肉 但這一般的牛肉

在鍋內稍微涮過後 還是非常美味

如果沒這麼多預算其實我覺得點這個牛肉就真的夠本了

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黃豆芽NT$70

雖然黃豆芽很便宜 但吃麻辣鍋不加黃豆芽可真說不過去

黃豆芽一定要煮到沒有生味 發芽處也要煮到熟但要帶點硬度

這樣才能吃到麻辣汁的美味及豆芽的口感

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腰花NT$190

本身食材在處理上很用心 因為腰花最怕就是吃起來有軔性跟苦味

隨意燙一下 真的新鮮又夠味

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除了店內滿滿人潮外 在門口排隊等候用餐的顧客也不少

而藍記的湯頭是連湯都可以喝 且不會有副作用

雖然點的是中辣 但對我們而言其實應該點大辣才對

如果你是可以吃辣的朋友 建議直接點大辣就對了

因為中辣喝起來的感覺真的只能算是小辣的程度

整體下藍記算是還不錯 但鍋底的滋味距離我以前吃的時候

感覺上有些許微調過 不似以往的記憶中來的這麼濃烈 

但在客觀食後感下 藍記真也算是不錯的一間麻辣鍋店

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藍記麻辣火鍋

電話:2322-4523

地址:北市金山南路一段19號

營業時間:PM17:30~AM05:00(星期日不營業)

 

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