突然有想吃麻辣的衝動 所以約了蓓姐跟阿美來藍記吃鍋
這間藍記也算是歷史悠久了 記得第一次吃麻辣鍋時
是在建國北路橋下一間藍什麼的麻辣鍋 在吃熟後也跟老闆熟稔起來
原來這間店是二哥開的 他說大哥開藍記只開半年
另半年時光則再去四川取經 而有名的藍文青則是小弟
也在復興南路開了間藍寶寶麻辣鍋 可惜和二哥的店一樣現已歇業
不過藍記麻辣火鍋在現今依然是人聲鼎沸的一間店
艾蜜莉6點半就到了 一如往常的拿了號碼牌 所以便在門口等候著
但店家問了問我朋友會不會準時 我說一個在路上一個在停車
剛好有桌空位 所以好運的我竟然優先入席(前2個號碼牌的顧客都no show)
在這排隊沒等上1~2個小時 很難有座位的 所以我真是幸運
這是採取單點制 當然CP值比不上一般吃到飽的餐廳
不過在食材的處理及用心下 仍是處處可見
毛肚 NT$300
整個就是肥厚 入鍋後煮到微縮就可以下肚了
吃麻辣鍋時少了這個食材可真會令人扼腕
魚餃NT$100
腸頭NT$240
而麻辣鍋不可或缺的必點原素-腸頭 雖沒經2道滷的手續
不過腸頭真的處理的很乾淨 久煮後吃起來帶點脂肪的油麻辣的味
咀嚼中又帶勁 整個口中就有著腸頭的香氣但又不會咬不爛
重點是不會帶腥味 所以真是過癮到一個不行
豆腐皮NT$100
豆腐皮一定要煮久一些 這樣才能吸滿飽飽的麻辣汁
雖說也不錯吃 不過我還是比較愛薄薄的腐竹
牛肉NT$240
我們沒有點貴聳聳的美國霜降牛肉 但這一般的牛肉
在鍋內稍微涮過後 還是非常美味
如果沒這麼多預算其實我覺得點這個牛肉就真的夠本了
黃豆芽NT$70
雖然黃豆芽很便宜 但吃麻辣鍋不加黃豆芽可真說不過去
黃豆芽一定要煮到沒有生味 發芽處也要煮到熟但要帶點硬度
這樣才能吃到麻辣汁的美味及豆芽的口感
腰花NT$190
本身食材在處理上很用心 因為腰花最怕就是吃起來有軔性跟苦味
隨意燙一下 真的新鮮又夠味
除了店內滿滿人潮外 在門口排隊等候用餐的顧客也不少
而藍記的湯頭是連湯都可以喝 且不會有副作用
雖然點的是中辣 但對我們而言其實應該點大辣才對
如果你是可以吃辣的朋友 建議直接點大辣就對了
因為中辣喝起來的感覺真的只能算是小辣的程度
整體下藍記算是還不錯 但鍋底的滋味距離我以前吃的時候
感覺上有些許微調過 不似以往的記憶中來的這麼濃烈
但在客觀食後感下 藍記真也算是不錯的一間麻辣鍋店
藍記麻辣火鍋
電話:2322-4523
地址:北市金山南路一段19號
營業時間:PM17:30~AM05:00(星期日不營業)
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