艾蜜莉與艾馬尼的生活點滴

很想吃牛肉麵  所以就自個兒做了道紅燒牛肉麵來吃囉 外面買一碗真的貴聳聳 像史x一碗就要160  隨便一碗別家店的麵也要110= =唉~~時機歹歹  還是自個兒來好了


最近要把冰箱的存貨掃掉  所以就沒多買小白菜來搭配  不然一把8塊也還真是便宜
但是有買酸菜  本來是想炒來搭的  只是肉絲忘了退冰啦 只好作罷了
滷包沒買 因為下班回到家都快7點  要走去中藥行配 也稍嫌浪費時間  
以下是2人份的牛肉湯頭喔~~煮多了是浪費呢   
沒辦法  誰叫艾家就只有我跟艾馬尼2個呢


材料:
老薑6片  蒜頭3粒  小辣椒2根  蔥一根切段  八角8顆 辣豆瓣醬2-3匙  蠔油2匙  米酒一碗  醬油一碗半  ABC醬

燒鍋水將牛肉川燙至熟撈起備用  再燒一鍋水加入紅白蘿蔔煮
首先將蔥 薑 辣椒  八角下去炒香 然後再加醬油 

然後再加醬油  蠔油   辣豆瓣醬  ABC醬加入鍋中炒香再加米酒滾沸後
加入牛肉炒至上色然後移至湯鍋  因為臨時起意所以也沒準備牛高湯  
不過沒關係~~因為紅蘿蔔跟白蘿蔔也是可以提甜味的喔

至於爆香材料  因為家中沒有紗布也沒可裝的袋子  所以拿了網將材料裝入  跟著牛肉湯 一起燉煮 不過也忘了拍照了

途中加入肉桂粉跟五香粉增加香氣   小火熬煮到你要的牛肉嫩度跟蘿蔔的軟度
就可以下麵了吃飯囉
嗯~~蘿蔔入味  牛肉好吃  嘿嘿  還真不賴
想吃牛肉麵不用去買貴聳聳又不好吃的麵了
除非是想吃有名又好吃的  再傷荷包就好