紅林鐵板燒原本也是我的口袋名單之一 只是遲遲找不到伴陪我吃大餐
而這開業近40多年的鐵板燒也因緣際會下竟被maggie認識的某老闆所買下
就在maggie的號召下 有緣來到此用餐
而重新裝潢及更改經營型態為鐵板燒及鋼琴雙結合的餐廳
也更名為"鑫紅林鐵板燒.鋼琴會館"
目前至9/15日期間 仍在試營運當中 所以午餐套餐的價位目前仍在制定中
有機會再來分享一下午間套餐的餐點及價位
晚間套餐有:
日內瓦nt$1380及維也納nt$1680兩種
分別就是在當季海鮮裏 維也納多了鳳尾明蝦
而在主菜部份也有很大的區分 除了有升級到更好食材外
更多了道"脆皮白蘭地櫻桃鴨胸"可以選擇
精力慢磨果汁
其實就是綜合果汁 酸及甜味搭配的剛好
絕大是來自於西瓜的風味再加上其他蔬果搭配
喝起來真的很涮嘴 會讓人忍不住多續幾杯
沾醬
北寄貝海鮮清湯
shere了芳瑜的湯 帶著淡淡的蝦香味 很清爽的一道湯品
法式精緻洋蔥湯
烤的焦脆的乳酪皮融在湯上面 咬下去後是香滑黏稠又帶著細絲的口感
湯底呈出褐色深邃的色澤 略帶濃稠的口感中吃的出細工慢活蔬果自然鮮甜
而吸飽湯汁的麵包 吃起來竟有著像吸飽麻辣湯的油條口感特別又好喝
五穀麵包
外皮烤的非常酥脆內層又很柔軟 剝起來食用時還會燙手
單吃或是沾著洋蔥湯吃都別有風味
松露奶油菌菇沙拉
吃起來很像在吃凱撒沙拉的感覺 沙拉醬的調味我個人挺尬意的
季節蔬果沙拉
藍梅優格口味的沙拉醬和蔬果mix起來 味道很清新
只可惜醬汁就這麼一團的擺在盤上 真的是有些破壞美感
接著主廚秀上場表演啦~
巴西磨菇及圓鱈首先登場
待煎到略為金黃後 則上娃娃菜料理
等圓鱈 磨菇及娃娃菜烹煮好後 最後便將北海道干貝置於鐵板上料理
這前菜則是使用"白酒素奶油醬"做基底沾醬
來自北海道可生食的干貝 在雙面微微煎到金黃就可以食用了
而這完全不用任何調味或沾醬就可以吃出干貝的鮮與甜
圓鱈與白酒素奶油醬真的蠻搭的 不過艾蜜莉我個人覺得
這圓鱈單純的用鹽巴及黑胡椒調味就非常美味可口了
一入口則是滿口的磨菇味充斥在嘴裏面 當然也可以沾著其它醬汁享用
鳳尾明蝦
感謝老闆的招待 !!!
這鳳尾明蝦與季節鮮魚搭北海道鮮干貝 兩個都很好吃
不過說實話我比較偏愛後者 因為圓鱈真的太美味了
吃完當季海鮮後 整個人已經飽到一個不行
而主廚又在鐵板上放入兩塊另人傻眼的厚實櫻桃鴨胸肉
當下真的超想大聲喊救命~~
煎的金黃酥脆的表皮及那鴨肉呈現出櫻桃色的粉嫩
看的也真讓人直流口水中 主廚說這鴨肉約莫7~8分熟的口感最好
如果煎到全熟怕肉質會過老 不過真要全熟也是沒問題
一切在乎於客人吃東西的口味與習慣 這就真的有"大心"了
可惜波特酒淋上鴨胸肉後的火燄秀 硬生生的被吹風口的風給覆滅
真是遺憾呀~~
芳瑜點的全熟鴨胸肉 不過我覺得約莫9~10分熟
這熟度對我而言真的是剛剛好 軟中帶Q又吃的到肉汁的鮮甜
不過酸中帶甜的柳橙醬汁帶來的衝擊 著實讓我吃驚了一下
因為味道太過於濃厚 如果怕酸怕甜的朋友 可以沾少少的醬汁
以免在口味上會有不適應感 但在芳瑜的見證下
鴨肉的肉汁中和了Sauce的酸甜味 反而越吃越好吃
在這還是要感謝老闆的support~讓我們能用1380的單價
吃到1680的主菜 真是甘霞~
我們這群人真是有致一同 全都點牛肉
害我想拍拍其他主餐都沒有辦法
香煎美國特級牛小排
不用沾醬的牛小排 吃原味或沾點海鹽就能吃出牛小排的好滋味
附帶一提~旁邊這一小碟應該是磨菇醬 不過粉牽的太厚
味道雖然不錯但食用起來醬汁的表現真的是太過薄弱了
所以艾蜜莉真的誠心介紹給各位這好吃的牛小排
真的只需要海鹽的提味就行了
來自澎湖的櫻花蝦確實是比其他餐廳所使用的食材來的好
8人份的炒飯就看師傅的神乎奇技了
黃金櫻花蝦干貝炒飯
櫻花蝦的香氣及粒粒分明的蛋炒飯
滿嘴的鮮蝦味在口中真的是好吃又夠味
你真的沒看錯 原以為已經ending的我
又看見主廚擺滿鮮蔬在鐵盤上 此時真不知道該笑還是該哭
整體吃下來真的是有滿足到
單純的原始滋味
除了一般用餐區之外 鑫紅林也有提供密閉室包廂
這包廂可容納40多人 還可以在內歡唱卡拉OK 所以很適合團體聚餐
用完餐後也可以轉移到鋼琴會館繼續喝酒及唱歌 不過費用另計
想吃鐵板燒的朋友 可別忘了來鑫紅林嚐鮮喔
鑫紅林鐵板燒.鋼琴會館
電話:2591-1155
地址:北市雙城街23-3號地下室
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