這幾天努力在清冰箱 可見我東西之多之雜的
買了一包客家板條 本來想做個湯板條 不過想想一份也挺多的 乾脆改成炒的帶便當好了
這次不拍的不好 因為成品我都用成便當了 不過迴響到挺不錯的
沒錯~真的就是整整四個便當 一個是本姑娘的 二個是我家妹妹的 另一個則是準備給我姐妹
炒板條~ 這次準備材料很簡單 空心菜 肉絲(醬油香油胡椒粉太白粉少許抓醃) 香菇絲 蝦米
(空心菜就是星期天被賣菜阿公置入性買的那一把中的半把
趁這次剛好清光)
調味料:素蠔油 醬油 沙茶醬 胡椒粉 統一肉燥 香油 鹽
因為抉擇不定要怎麼料理 所以這次沒準備紅蔥頭 就改用統一肉燥處理 但也一樣會增香氣
作法:先加入沙茶油跟香油 接著爆香蝦米 香菇後再放肉絲下去炒 接著將板條置入炒後加點水
再用素蠔油 沙茶醬 胡椒粉 少許鹽調味 再來放入空心菜梗拌炒 此時下點肉燥添點香味 等要起鍋再將菜葉放入鍋中
簡單的炒河粉就上桌啦
很神奇吧 艾蜜莉第一次看到這麼長的香菜 這要感謝嬸嬸的母親大人種的
這長香菜味道不像常見版有很重的味道 用來搭其他食材我想應該也不錯
前天做了豆乾炒毛豆的便當菜 當然豆乾還有剩3片 臨時一動就來道 香根炒豆乾絲
材料:香根切末 辣椒去籽切成條絲狀 豆乾也切成絲 (從中間剖半再切細 ) 蒜末
調味料:鹽 胡椒粉 白醋 香油 橄欖油少許
作法:熱鍋下油後爆香蒜頭 跟辣椒絲 接著下豆乾絲炒至稍微乾一點接著調味 要起鍋時下白醋少許就好了
所謂香根就是只要香菜的根而葉子不要 但就這麼丟了真的挺可惜的
所以臨機一動就做道香菜火腿蛋
材料:香菜葉稍微切碎 火腿切細丁 4顆雞蛋 調味料:鹽 胡椒粉 些許醬油
作法:將材料攪勻 起油鍋 (油要多 這樣蛋才烘的起來才會香) 因為是用筷子做菜 所以型狀不會這麼漂亮
而且也是便當菜所以就不盛盤 但真的是不錯的一道便當菜喔
這道菜是台南的妹妹給我一個網站看到的菜色 只不過作法相同 但調味的方式就稍做變化
材料:去骨雞腿 蘆筍 黑胡椒粉 棉線
醃料:米酒 素蠔油 醬油 蒜末
作法:雞腿肉先用刀背打平 接著放進醃料醃 時間夠就醃個2 3h都沒問題
如果沒辦法等 那就雞腿肉正反面用叉子插 這樣可以快速入味
因為雞腿肉在全聯買的所以不會很大塊
所以我將蘆筍切半後就放入雞腿肉裏捲起來再用棉線綁緊 很有麵腸的fu
烤箱我先預熱10分
取一鋁薄紙 將雞肉捲置入 全面灑上黑胡椒後進烤箱烤
(包蘆筍的那頭要用鋁薄紙稍微包一角 不然容易烤焦)
250度 10分途中稍微看一下 翻個面
接著再翻面5分就好了 烤好後再切塊把棉繩取下即可
不過忘了拍好成品 真是殘念
雞肉捲吃起來軟嫩多汁 請看完成品 要來準備下班囉
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