在台北車站附近的鄭州路一帶 有條幽靜的小巷 在日據時代開始就是台鐵員工的宿舍
而在這條路外的小巷道 左右佈滿著不同家的牛肉麵攤 這就是當時著名的牛肉麵街-塔城街
記得小時候每每經過時 都會有濃濃牛肉的香氣不斷的彌漫在空中
但在那個年代超級疼我的奶奶偶爾也會帶我到這吃一碗牛肉麵
也許是因為年紀太小 所以也分不出有什麼不同 就覺得是吃著帶有點腥味又香又大碗的牛肉麵和奶奶共享
而在國高中之際 同學們也會不相而同的約一約到塔城街吃碗牛肉麵
先不論湯頭是清燉亦是紅燒 也不管是刀削麵或細麵 最重要的是只花不到一張佰元鈔票 就可以吃的既飽又滿足
因為真的是[俗擱大碗] 這對當時我們這些沒什麼錢的學生們 可真是最大的享受
飽餐一頓就可以去西門町逛街浪費我們花樣年華的時間囉(誤)
而看不見湯的牛肉麵 除了牛肉及麵條份量十足與口味不錯外 加點小錢可以加麵條 湯不夠喝也可以續湯
更重要也最重要的就是"便宜" 也因為這樣的味道鮮美物超所值 吸引了很多勞工階層 計程車司機及學生們
來這飽餐一頓 這對為了生活打拼的在地人或出外人 除了填滿胃外熱騰騰的一碗麵更加是撫平心靈的一個慰藉
記得在夏天時 大家都是吃的滿頭大汗 不知是不是這個原因
腦筋聰明的店家 也跟著在旁開起現榨柳丁汁 西瓜汁等清涼飲料
所以當時情景就是一碗麵一包飲料 偶爾也會專門去買個果汁帶走 因為一樣是好大一包的果汁
而附近的居民看見絡繹不絕的錢潮(誤) 是人潮 有的是打掉圍牆開起店面來或是把店面租人
無論如何 也讓附近四周開始熱鬧了起來 雖是在台鐵宿舍旁的巷子外
但在艾蜜莉小時候 位在台鐵宿舍旁的塔城已是大家稱之的牛肉麵店街了
艾蜜莉是不知道會不會有老饕遠離這條牛肉麵街 畢竟小時候還沒學到這個名詞
不過現今這個年代 我想應該還是會有老饕來這找尋兒時或青少年時吃牛肉麵的口為味與那個70年代情景(?)
印象中的街道是每家店旁都有個餿水桶 而穿著汗衫短褲的老闆們就在旁煮麵撈麵倒在碗公裏給客人享用
而阿姨們則是在地上的大鐵盆內那用地也洗不完的油膩碗公 有時還要切著客人點的小菜 整個就是忙 忙 忙
如果以現在的眼光去環視塔城街的用餐環境 我不知道會不會有勇氣去吃牛肉麵
因為處理牛肉的手法過程很粗糙 而使用黃牛也讓腥味拌著香味一起在風中飄逸
2006年時被市府強制拆遷 橫霸牛肉麵街40年歷史左右的牛肉麵店 就轉搬到洛陽街 延平北路 中華路一帶
搬遷至洛陽街建宏牛肉麵有3家店面 這次跟妹妹2人來到總店旁的分店 聽說建宏是在拆遷前撐到到最尾聲的店
所以在有告知客人的情況下吸收了不少原塔城街的忠誠食客前往 也因此讓生意更加強強滾
還有一說是藉由以上種種理由 也讓建宏併了其他店家成了現今的三家店 不過真實情況不可考
小菜自己取 每盤都只要2個銅板 有別於其他麵店家的小菜 這價錢真的是太親民了
豬頭皮 處理的很乾淨 而且也很入味 淋上點醬油膏 真的有畫龍點睛的效果
吃起來是硬Q中帶點軟嫩的口感 即使是20元 老闆在做小菜的功夫上也不馬虎
涼拌鳳爪 已去骨 吃起來清脆又帶點微辣 真的很涮嘴 不過游一丁在吃一小口後竟然給我哇哇叫的說很辣
是說游一丁小妹妹 妳也太不能吃辣了吧
涼拌干絲 這道表現普普 味道淡了些 要不是怕被嫌誇張 艾蜜莉還真想為它淋點油膏
綜合麵 NT$70 一丁選的是寬麵 麵一送到我們桌上時只能讓艾蜜莉在心中讚嘆著 跟兒時記憶一樣
除了香味撲鼻而上以外 滿滿的料更是遮蓋住的整碗麵湯
麵是真的比湯還要多 對女生來說 真要吃完整碗麵 胃可真得要練過才行
一樣是綜合牛肉麵 不過我選擇的是細麵 對艾蜜莉而言 最愛的就是店家特製的辣牛油
建宏的牛油有辣及不辣 辣的就是圖中顯示的這一味 如果不敢吃辣那就加像是味王原汁牛肉麵那個調味包的油就可以了
綜合麵裏的牛雜與牛肉 給的都不少 所以吃起來真的很過癮
感覺吃到了一半還是滿滿的麵 當時艾蜜莉心裏的OS是要吃到何時才吃的完
加了辣油的湯頭 看起來是如此濃醇香
吃到一半如果覺得湯不夠 還是可以把碗拿到門口加湯 要是不提的話
以下圖呈現的方式 整體感覺上又是碗原封不動的牛肉麵
比起動輒要120起跳的牛肉麵店 建宏除了親民的價格外
在湯頭及牛肉 牛雜的表現上反而有過之而無不及
離開麵店仍是接觸著那散佈在空氣中的牛肉香味 就像一陣煙似的好像可以讓時光倒留並把我帶回那過去的光景
心中湧現的是那一大一小的身影及手中的溫暖 是奶奶牽著帶著小不點的我來到塔城街吃牛肉麵的模樣
湧現的是奶奶千叮萬囑跟我說:不要跟爺爺說我帶妳來吃牛肉麵的情景
(為什麼不能跟爺爺說的原因是~~奶奶用攢起來的私房錢帶我吃好料 怕我一爆料 錢就這樣充公了)
聰明的艾蜜莉即使年紀小但不會做出這種損人不利己的事 何況是我最愛及最疼我的奶奶
只可惜這情景也只成為追憶了
建宏牛肉麵
電話:2371-3028 2371-2388
地址:北市洛陽街67.69號
時間:24小時營業只休過年
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