燒滷大拼盤
這次會來到這兒用餐 還是得謝謝我們配合的展覽公司時先生的宴請
也因為如此我們被安排到較為隱密的專屬包廂之中
燒滷大拼盤共有5款菜色 大致上口味都還算不錯
這泡菜的辣鹹酸度都很平衡 所以很容易會令人一片接一片吃不停
如果拿來做泡菜鍋的基底應該也是蠻不錯的湯頭
辣椒小魚豆干絲雖說也算不錯 看似辣但其實沒那麼重口味
較適合清淡口味的人客們享用
辣筍絲的表現也算平平
不過在小菜裏最讓我們愛的就是這道酸菜
脆中帶點清甜酸度也非常適中 比泡菜還更加迷人
竹笙海鮮羹
海鮮羹的料滿滿一鍋 味道還不錯 尤其是愛喝羹湯的我對這道可說是挺滿意的
若說真有什麼特別的 其實只能說我愛竹笙 凡是擁有這些組合的湯品我都很愛
潮州片皮鴨
師傅推著烤鴨進來做現場片鴨秀 由於我們有6桌
所以師傅挑個視野較好場地較寬敞的地方開始片幾鴨來
不過倒是辛苦了我 整場跑著拍著總抓不準對的時間
片好的鴨肉就有服務人員俐落的幫我們將餅皮沾上甜麵醬
依序放入蔥段及油亮脆皮的鴨肉片
吃下去的瞬間可稍微聞到烤鴨的香氣 一入口後酥脆的鴨皮會滲出一點點油汁
混合著蔥段香及甜麵醬滑順的醬汁 讓鴨肉及鴨皮吃起來味道的層次又多了些豐富感
唯一可惜的是餅皮較為糟糕了些 既便不是使用全麥皮
但也輸一般烤鴨三吃的烤鴨專賣店的餅皮 如果這部份可以再修正 那就更棒了
蒜茸蒸大蝦
蝦子很新鮮 蒜茸味道也不會過重 算是很清爽的一道蝦子料理
不過對重口味的我總有些那裡一小點不足的地方
XO醬炒雙脆
雙脆本身的海味之外更吸飽著XO醬的醬汁
除了熟成度剛好之外 隱約之中更吃的到兩者散發出來的鮮甜辣香
以目前在各式餐廳吃過的這道菜 通常都蠻好吃的
清蒸海上鮮
潮州菜最突出的特點是以烹制海鮮見長 所以這道就不用多說了
蠔菇扒時蔬
杏鮑菇非常的入味 原以為波菜會過於軟爛些 不過吃起來卻又不盡如此
對於肉食主意強的我 這蠔菇扒時蔬還蠻合我的胃口
二度片鴨粥
鴨粥裏的粥非常的濃厚 米粒糊而不軟爛 沒有廣東粥吃起來這麼綿密滑嫩
也沒有潮州粥般的類似湯泡飯之感 但粥本身在入口度及滑順度也算不錯
只是味道一樣偏淡了些 清淡也是潮州菜的特色之一
所以對於口味重的朋友的感受 對潮江燕的調味感觸就較為不同些
潮州鮮蝦餃
蝦餃內餡調味剛好 一入口吃得到鮮蝦的鮮甜 即便不用沾醬也還挺不錯吃的
流沙奶黃包
其實真的是流沙包來著 只是怕燙著同事的手 據他們說這甜點還不錯
楊枝甘露
雖說這次來享用的是桌菜部份但有機會有時間也會來這嚐嚐港點享受一下下午茶時光
潮江燕潮廣餐廳
電話:2545-2222
地址:北市慶城街1號3樓
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