如果不是John Sir的帶領 說實話在這上班這麼久時間的我
還不知有這麼一間隱藏在巷內的日本料理店
也因為John Sir一向討厭人家拍照 所以之前都未能寫食記
不過經過時間的洗禮 這位老先生終於明白 拍照寫blog的好處
也讓我終於能在幾訪後寫個食記啦 雖說是晚寫~但 總比不寫來的好
John Sir點的一夜干燒烤花鯽魚
和一般日本料理店所呈現的方式不同
主要是因為烤過後的花鯽魚外皮乾酥香脆
而魚肉是結實又鮮腴多汁 雖然只用眼觀察 但還是看的出來
雖說每盤魚旁都有附贈醃漬蘿蔔乾 但老闆還是熱情的再送一小份給我們
這絕對是看在J Sir的面子上 蘿蔔乾甜脆微微的鹹香還不錯
水果芥籽油醋佐生菜沙拉
生菜的脆度及水份都有保持住 再加上酸甜的油醋醬汁
吃起來還蠻開胃的 如果怕酸的朋友們可能就要吃看看能不能接受這一味
茶碗蒸
他們家的茶碗蒸算是目前我心中排行的第一名
除了滑嫩可口外 高湯與蛋液的結合可真是一絕
老闆連這點小細節都不會放過 真的是非常用心
不愧是專程到日本學習料理 把那正宗用心料理的精神帶回台灣
也帶給我一道道的用心與感動 至少從以前品味道現在都沒變過
地中海塩碳烤鯖魚定食
雖然肉身單薄了些 不過軟嫩又多汁 帶著豐美的油脂好吃又下飯
白飯煮的是粒粒晶瑩 非常的有彈性 即便不是很愛米飯的我
也硬是扒了好幾口
味噌湯
這湯品也是充斥著滿滿的海味 老闆每天熬煮數小時的高湯
除了豆腐及海帶外 湯裏還有不算小的魚塊在其中
對這味噌湯我也真的是愛不釋口 簡直是我的夢幻湯來著
不過藉於每人對味噌湯的接受承度不同也有不同的感受
而味噌以口味來區分有辛口味噌及甘口味噌 前者較鹹後者較為甘甜
老闆使用的是甘口味噌 再加上用魚熬煮的高湯 讓這湯更加的鮮甜好喝又夠味
當然除此之外 味噌還有分地區來劃分 像信州就屬於辛口味噌的代表
而白味噌或九州味噌就是甘口味噌的代表
所以就依個人所喜愛的程度及口味來評論囉
店內座位數不多 差不多容納10來位客人數
如果要用餐可先打電話訂位 有時很容易就滿座了
因為我們吃的是商業午餐
所以價位上較為便宜些 不過也是要700多大洋不等
晚上來此用餐 口袋可就要深一些了
不過食材都是老闆精心挑選所以都非常新鮮
有機會來此也不妨嚐嚐巷內的好味道喔
每日和食料理
電話:2543-4075
地址:北市松江路156巷22號
營業時間:AM11:30~PM14:00
PM17:30~PM21:00(週日休~)
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